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carta

Sugerencias de la chef

Carpaccio de gambas de Palamós – 19,75 €
Canelón de pato con foie y ceps – 16,95 €
Tartar de salmon con guacamole y sus torradas – 12,95 €
Parmentier de patata trufada con huevo poché y morcilla – 11,95 €
Costilla de ternera a baja temperatura con patata trufada – 18,90 €
Carpaccio de pulpo – 14,50 €
Gyozas de pato – 9,75 €
Gyozas de langostino – 9,75 €
Pan bao – 11,95 €
Canelón de pollo de corral, trufa y foie – 16,95 €
Croquetas de ceps i foie (4 u.) – 9,75 €

tapas y entrantes

Anchoas (unidad) – 1,50 €
Boquerones (5 unidades) – 4,95 €
Filete de sardina ahumada con
sus perlas (unidad) – 3.40 €
Bomba La Vermutería – 4,50 €
Salmón marinado – 13,95 €
Gamba salada de Huelva – 10,95 €
Lacón a la gallega – 8,95 €
Pulpo a la gallega – 18,50 €
Saquitos crujientes de morcilla con parmentier de boniato y salsa de tamarindo – 9,50 €
Saquitos crujientes de rabo de toro con parmentier de patata y salsa demiglace – 11,50 €
Bravas La Vermutería – 6,95 €
Croquetas de pollo asado (4 u.) – 8,30 €
Croquetas de jamón (4 u) – 8,45 €
Croquetas de chorizo al huevo (4 u) – 8,45 €
Ensaladilla rusa casera – 9,20 €

CONSERVAS SELECCIÓN:

Berberechos – 7,50 €
Almejas – 4,20 €
Mejillones – 3,50 €
Navajas – 4,20 €
Olivas rellenas de anchoas – 1,80 €
Olivas aliñadas – 1,80 €

platos fríos

Ensalada Capresse – 13,90 €
Carpacho de ternera con láminas de parmesano y vinagreta de mostaza y miel – 12,50 €
Carpacho magret de pato– 13,95€
Carpacho de pies de cerdo– 11,95 €
Carpacho de bacalao con salmo-rejo y aceite ahumado – 13,95 €
Steak Tartar (solomillo)– 16,95 €
Tartar de atún con guacamole y sus chips – 13,95 €
Timbal de escalibada con queso de cabra – 12,50 €
Timbal de quinoa con langostino y mango – 12,95 €
Ensalada de queso de cabra y frutos secos – 12,50 €

platos calientes

Canelón de carne (mixta), espinacas y queso fresco, con salsa española y láminas de parmesano – 14,50 €
Espárragos con queso de cabra – 13,95 €
Callos con garbanzos – 10,50 €
Caracoles en salsa – 10,75 €
Meloso de ternera en su salsa con
puré de patatas – 16,95 €
Corvina al horno con tabulé de quinoa y perlas de lima – 16,95 €
Bacalao La Vermuteria – 17,95 €
Confit de pato con parmentier de boniato y salsa de frutos rojos – 13,95 €
Rabo de toro con parmentier de patatas – 15,95 €
Hamburguesa La Vermutería
(pan, carne de buey 200 g, mezclum, tomate, cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra) – 12,95 €

Platos infantiles
Hamburguesa – 7,90 €
Pasta con tomate – 6,90 €

tostas y tablas

Tosta crujiente de salmón marinado y guacamole – 12,95 €
Tosta crujiente con fruta de temporada, láminas de parmesano, pesto y fruta pasión – 10,95 €
Pa de vidre con tomate – 4,50 €
Plato de jamón ibérico de bellota – 22,00 €
Medio plato de jamón ibérico de bellota – 11,00 €
Tabla de surtido de quesos e ibéricos – 22,00 €

postres

Esponjoso de crema catalana con helado de turrón – 6,20 €
Torrija casera de la Vermutería – 6,20 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla – 5,95 €
Mousse de mango con coulis de la fruta de la pasión – 5,95 €
Tarta de queso casera con coulis de fresa y frutos rojos – 6,20 €
Helados: chocolate, vainilla, mango o turrón – 5,20 €

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