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carta

Sugerencias de la chef

Carpaccio de gambas de Palamós – 20,95 €
Canelón de pato con foie y ceps – 16,95 €
Tartar de salmon con guacamole y sus torradas – 13,95 €
Parmentier de patata trufada con huevo poché y morcilla – 12,95 €
Costilla de ternera a baja temperatura con patata trufada – 24,90 €
Carpaccio de pulpo – 14,50 €
Gyozas de pato – 10,75 €
Gyozas de langostino – 10,75 €
Pan bao – 12,95 €
Croquetas de ceps i foie (4 unidades) – 9,75 €
Canelón de pollo de corral, trufa y foie – 16,95 €

tapas y entrantes

Filete de sardina ahumada con sus perlas (unidad) – 3,40 €
Bomba La Vermutería – 4,50 €
Salmón marinado – 14,95 €
Gamba salada de Huelva – 11,95 €
Cigalas a la plancha con ajo y perejil – 22,50 €
Lacón a la gallega – 8,95 €
Pulpo a la gallega – 19,50 €
Saquitos crujientes de morcilla con parmentier de boniato y salsa de tamarindo – 10,50 €
Saquitos crujientes de rabo de toro con parmentier de patata y salsa demiglace – 12,50 €
Bravas La Vermutería – 7,95 €
Ensaladilla rusa casera – 9,20 €
Croquetas pollo asado (4) – 8,30 €
Croquetas jamón (4) – 8,45 €
Croquetas chorizo al huevo (4) –8,45 €
Anchoas (unidad) – 1,50 €
Boquerones (5 unidades) – 4,95 €

CONSERVAS SELECCIÓN
Berberechos – 7,50 €
Almejas – 4,20 €
Mejillones – 3,50 €
Navajas – 4,20 €
Olivas rellenas de anchoas – 1,80 €
Olivas aliñadas – 1,80 €

platos fríos

Ensalada Capresse – 13,90 €
Carpaccio de ternera con láminas de parmesano y vinagreta de mostaza y miel – 13,95 €
Carpaccio de bacalao con salmorejo y aceite ahumado – 14,95 €
Steak Tartar (solomillo) – 17,95 €
Ensalada de queso de cabra y frutos secos – 13,50 €

platos calientes

Espárragos con queso de cabra, jamón ibérico y salsa romesco – 14,95 €
Callos con garbanzos – 12,50 €
Lomo bajo de ternera de Girona con patatas fritas y pimientos de padrón (500 g) – 32,50 € / (1 Kg) – 65 €
Meloso de ternera en su salsa con puré de patatas – 16,95 €
Corvina al horno con espárragos a la plancha y sus perlas – 16,95 €
Bacalao La Vermuteria – 18,95 €
Confit de pato con parmentier de boniato y salsa de frutos rojos – 14,95 €
Ravioli de rabo de toro con parmentier de patatas – 16,95 €

tostas y tablas

Tosta crujiente de salmón marinado y guacamole – 13,95 €
Tosta crujiente con fruta de temporada, láminas de parmesano, pesto y fruta pasión – 12,95 €
Plato de jamón ibérico de bellota recién cortado a mano – 24,00 €
Medio plato de jamón ibérico de bellota recién cortado a mano – 12,00 €
Tabla de surtido de quesos e ibéricos – 24,00 €
Tabla de quesos – 24,00 €
Media tabla de quesos – 12,00 €
Pa de vidre con tomate – 4,50 €

postres

Esponjoso de crema catalana con helado de turrón – 6,75 €
Torrija casera «La Vermutería» – 6,50 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla – 6,20 €
Mousse de mango con coulis de la fruta de la pasión – 6,20 €
Tarta de queso casera con coulis de fresa y frutos rojos – 6,75 €
Helados: chocolate, vainilla, mango o turrón – 5,75 €

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